Ube Iced Latte
Frais, photogénique, parfait pour l'été.
L'ube iced latte est la version froide du rituel : la poudre d'ube dissoute dans un fond d'eau tiède, puis versée sur du lait de coco glacé. Le violet se dépose en dégradé dans le verre avant de se mélanger — c'est la recette la plus photographiée de la gamme. Le lait de coco apporte une rondeur qui rappelle les desserts philippins où l'ube est né ; la vanille souligne ses notes naturelles.
Prête en 5 min
Ingrédients
- Glaçons
- 5g de poudre UBÉRA
- 100ml de lait de coco froid
- Sirop de vanille
Préparation
- 1Dissoudre UBÉRA dans un peu d'eau tiède.
- 2Remplir un verre de glaçons.
- 3Verser le lait froid.
- 4Ajouter le mélange UBÉRA doucement.
Astuce
Verser lentement pour un bel effet dégradé violet.
Variantes
- Lait d'avoine ou d'amande à la place du coco : plus neutre, la couleur violette ressort davantage.
- Version frappée : mixez tous les ingrédients avec la glace pour une texture de milkshake.
- Une cuillère de sirop d'érable à la place du sirop de vanille pour un goût plus caramélisé.
Questions fréquentes
Pourquoi dissoudre la poudre dans de l'eau tiède ?
La poudre d'ube se lie mal à un liquide froid : elle reste en suspension et retombe au fond. Une cuillère à soupe d'eau tiède suffit à former une pâte lisse qui se mélange ensuite parfaitement au lait glacé.
Combien de temps le dégradé tient-il ?
Une à deux minutes, le temps de la photo. Versez le mélange d'ube lentement, le long de la paroi ou sur le dos d'une cuillère : plus le geste est doux, plus les couches restent nettes. Un coup de paille, et la couleur devient uniforme.
Peut-on le préparer à l'avance ?
La pâte d'ube se garde quelques heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Montez le verre au dernier moment : la glace et le lait froid ne se conservent pas assemblés sans se diluer.
Prêt à tester ?
