Ube Iced Latte
Frisch, fotogen, perfekt für den Sommer.
Der Ube Iced Latte ist die kalte Version des Rituals: Ube-Pulver in wenig lauwarmem Wasser gelöst, dann über eisgekühlte Kokosmilch gegossen. Das Violett legt sich im Glas in Schichten ab, bevor es sich vermischt – das meistfotografierte Rezept der Reihe. Kokosmilch bringt eine Rundheit, die an die philippinischen Desserts erinnert, aus denen die Ube stammt; Vanille unterstreicht ihre natürlichen Noten.
Fertig in 5 Min.
Zutaten
- Eiswürfel
- 5 g UBÉRA-Pulver
- 100 ml kalte Kokosmilch
- Vanillesirup
Zubereitung
- 1UBÉRA in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
- 2Ein Glas mit Eiswürfeln füllen.
- 3Die kalte Milch eingiessen.
- 4Die UBÉRA-Mischung langsam zugeben.
Tipp
Langsam eingiessen für einen schönen violetten Farbverlauf.
Varianten
- Hafer- oder Mandelmilch statt Kokos: neutraler, das Violett kommt stärker zur Geltung.
- Frappé-Version: alle Zutaten mit dem Eis mixen, für eine Milchshake-Textur.
- Ein Löffel Ahornsirup statt Vanillesirup für einen karamelligeren Geschmack.
Häufige Fragen
Warum das Pulver in lauwarmem Wasser lösen?
Ube-Pulver bindet sich schlecht an kalte Flüssigkeit: Es bleibt in der Schwebe und sinkt zu Boden. Ein Esslöffel lauwarmes Wasser genügt für eine glatte Paste, die sich dann perfekt mit der eiskalten Milch verbindet.
Wie lange hält der Farbverlauf?
Ein bis zwei Minuten – Zeit genug für das Foto. Die Ube-Mischung langsam eingiessen, an der Glaswand entlang oder über den Rücken eines Löffels: Je sanfter, desto klarer die Schichten. Einmal mit dem Strohhalm rühren, und die Farbe wird gleichmässig.
Kann man ihn vorbereiten?
Die Ube-Paste hält sich einige Stunden im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter. Das Glas erst im letzten Moment zusammensetzen: Eis und kalte Milch verdünnen sich, wenn sie zusammen stehen.
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