Ube Latte Signature
Le classique. Crémeux, velouté, naturellement sucré.
L'ube latte est la manière la plus simple de découvrir la poudre d'ube : cinq grammes d'igname violette fouettés dans du lait chaud, et la tasse prend une couleur lavande naturelle, sans colorant. Le goût est une douceur vanillée, tout en légèreté, qui s'ouvre sur des notes de noisette, d'amande et de pistache torréfiées ; le lait d'avoine lui donne une texture veloutée. C'est la recette de base du rituel UBÉRA — celle à maîtriser avant de varier.
Prête en 5 min
Ingrédients
- 5g de poudre UBÉRA
- 200ml de lait d'avoine chaud
- 1 c.c. de sirop d'érable (optionnel)
Préparation
- 1Chauffer le lait sans le faire bouillir.
- 2Mélanger la poudre UBÉRA avec un peu de lait tiède.
- 3Ajouter le reste du lait et fouetter.
- 4Savourer votre rituel.
Astuce
Pour une mousse parfaite, utiliser un mousseur électrique.
Variantes
- Version double : 10 g de poudre pour une couleur plus profonde et un goût plus marqué.
- Lait entier ou lait d'amande : plus riche avec le premier, plus léger et légèrement grillé avec le second.
- Sans sirop : la poudre est naturellement sucrée, beaucoup s'en passent dès la deuxième tasse.
Questions fréquentes
Quel lait choisir pour un ube latte ?
Le lait d'avoine barista donne la mousse la plus stable et la couleur la plus uniforme. Le lait entier fonctionne très bien aussi ; les laits d'amande et de coco sont plus fluides et laissent davantage sentir la vanille de l'ube. Évitez les laits trop aqueux : la poudre a besoin d'un peu de gras pour se lier.
Pourquoi ma poudre fait-elle des grumeaux ?
Parce qu'elle a été versée d'un coup dans le lait bouillant. Délayez-la d'abord dans un fond de lait tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez le reste en fouettant. Un fouet en bambou ou un mousseur électrique règle la question en dix secondes.
Peut-on le boire le soir ?
Oui : l'igname violette ne contient pas de caféine, contrairement au café ou au thé. C'est une boisson chaude qui se prête aussi bien au soir qu'au matin, préparée exactement de la même façon.
Prêt à tester ?
