Ube Latte Signature
Der Klassiker. Cremig, samtig, natürlich süss.
Der Ube Latte ist der einfachste Weg, Ube-Pulver kennenzulernen: fünf Gramm violette Yamswurzel in heisse Milch geschlagen, und die Tasse nimmt ein natürliches Lavendelviolett an – ohne Farbstoff. Der Geschmack ist eine zarte Vanillesüsse, die sich zu Noten von gerösteter Haselnuss, Mandel und Pistazie öffnet; Hafermilch gibt ihm eine samtige Textur. Es ist das Grundrezept des UBÉRA-Rituals – das man beherrschen sollte, bevor man variiert.
Fertig in 5 Min.
Zutaten
- 5 g UBÉRA-Pulver
- 200 ml heisse Hafermilch
- 1 TL Ahornsirup (optional)
Zubereitung
- 1Die Milch erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
- 2Das UBÉRA-Pulver mit etwas lauwarmer Milch verrühren.
- 3Die restliche Milch zugeben und aufschlagen.
- 4Ihr Ritual geniessen.
Tipp
Für perfekten Schaum einen elektrischen Milchaufschäumer verwenden.
Varianten
- Doppelte Version: 10 g Pulver für eine tiefere Farbe und einen kräftigeren Geschmack.
- Vollmilch oder Mandelmilch: reichhaltiger mit der ersten, leichter und leicht geröstet mit der zweiten.
- Ohne Sirup: Das Pulver ist von Natur aus süss, viele verzichten ab der zweiten Tasse darauf.
Häufige Fragen
Welche Milch eignet sich für einen Ube Latte?
Barista-Hafermilch ergibt den stabilsten Schaum und die gleichmässigste Farbe. Vollmilch funktioniert ebenfalls sehr gut; Mandel- und Kokosmilch sind dünnflüssiger und lassen die Vanillenoten der Ube stärker hervortreten. Sehr wässrige Milch meiden: Das Pulver braucht etwas Fett, um sich zu binden.
Warum bildet mein Pulver Klümpchen?
Weil es auf einmal in kochende Milch geschüttet wurde. Zuerst in wenig lauwarmer Milch zu einer glatten Paste anrühren, dann den Rest unter Schlagen dazugiessen. Ein Bambusbesen oder ein elektrischer Milchschäumer erledigt das in zehn Sekunden.
Kann man ihn abends trinken?
Ja: Die violette Yamswurzel enthält kein Koffein, anders als Kaffee oder Tee. Es ist ein Heissgetränk, das sich für den Abend genauso eignet wie für den Morgen – gleich zubereitet.
Bereit zum Ausprobieren?
