Ube Chaï Latte
Épices douces et igname violette. Chaleureux, enveloppant.
Le chaï latte à l'ube remplace le thé noir du chaï par l'igname violette : les épices — cannelle, cardamome, gingembre — infusent dans le lait, puis la poudre d'ube vient lier le tout d'une douceur vanillée. Le résultat est une boisson chaude, épicée sans piquant, naturellement sans caféine puisqu'il n'y a pas de thé. Dix minutes, dont trois d'infusion à feu doux.
Prête en 10 min
Ingrédients
- 5 g de poudre UBÉRA
- 250 ml de lait (avoine, amande ou entier)
- 1/2 c.c. de cannelle moulue
- 1 pincée de cardamome et de gingembre moulus
- 1 c.c. de miel ou sirop d'érable
Préparation
- 1Chauffer le lait avec la cannelle, la cardamome et le gingembre à feu doux 3 minutes.
- 2Délayer la poudre UBÉRA dans un fond de ce lait épicé.
- 3Réunir le tout et fouetter jusqu'à une mousse légère.
- 4Sucrer, saupoudrer d'une pointe de cannelle et savourer.
Astuce
Filtrer le lait épicé pour une texture parfaitement lisse.
Variantes
- Ajoutez un clou de girofle et une étoile de badiane à l'infusion pour un chaï plus profond.
- Lait de coco pour une version plus ronde, proche des chaïs du sud de l'Inde.
- Préparez le lait épicé la veille et réchauffez-le : les épices n'en seront que plus présentes.
Questions fréquentes
Quelles épices sont indispensables ?
La cannelle et la cardamome forment la base ; le gingembre apporte la chaleur. Girofle, badiane, poivre noir et muscade sont des ajouts, à doser par pincée.
Épices moulues ou entières ?
Les épices entières, légèrement écrasées, donnent une infusion plus nette et se filtrent facilement. Les moulues sont plus pratiques mais laissent un fond de tasse ; filtrez le lait avant d'ajouter l'ube.
Peut-on le sucrer autrement ?
Sirop d'érable, sucre de canne, ou rien du tout : l'ube et la cannelle apportent déjà une douceur perçue. Goûtez après avoir fouetté, puis ajustez.
Prêt à tester ?
