Ube Chai Latte
Milde Gewürze und violette Yamswurzel. Wärmend, umhüllend.
Der Ube Chai Latte ersetzt den Schwarztee des Chai durch violette Yamswurzel: Die Gewürze – Zimt, Kardamom, Ingwer – ziehen in der Milch, dann bindet das Ube-Pulver alles mit einer vanilligen Süsse. Das Ergebnis ist ein Heissgetränk, gewürzt ohne Schärfe und von Natur aus koffeinfrei, da kein Tee darin ist. Zehn Minuten, davon drei zum Ziehen bei schwacher Hitze.
Fertig in 10 Min.
Zutaten
- 5 g UBÉRA-Pulver
- 250 ml Milch (Hafer, Mandel oder Vollmilch)
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlener Kardamom und Ingwer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
- 1Die Milch mit Zimt, Kardamom und Ingwer 3 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen.
- 2Das UBÉRA-Pulver in etwas dieser Gewürzmilch auflösen.
- 3Alles vereinen und zu einem leichten Schaum aufschlagen.
- 4Süssen, mit etwas Zimt bestäuben und geniessen.
Tipp
Die Gewürzmilch absieben für eine vollkommen glatte Textur.
Varianten
- Eine Gewürznelke und einen Sternanis mitziehen lassen, für einen tieferen Chai.
- Kokosmilch für eine rundere Version, nahe an den Chais Südindiens.
- Die Gewürzmilch am Vortag zubereiten und aufwärmen: Die Gewürze sind dann noch präsenter.
Häufige Fragen
Welche Gewürze sind unverzichtbar?
Zimt und Kardamom bilden die Basis; Ingwer bringt die Wärme. Nelke, Sternanis, schwarzer Pfeffer und Muskat sind Ergänzungen, prisenweise dosiert.
Gemahlene oder ganze Gewürze?
Ganze, leicht zerdrückte Gewürze ergeben einen klareren Aufguss und lassen sich leicht absieben. Gemahlene sind praktischer, hinterlassen aber einen Bodensatz; die Milch vor der Ube absieben.
Kann man anders süssen?
Ahornsirup, Rohrzucker oder gar nichts: Ube und Zimt bringen bereits eine wahrgenommene Süsse. Nach dem Aufschlagen probieren, dann anpassen.
Bereit zum Ausprobieren?
