Chocolat chaud à l'ube
Le réconfort de l'hiver, en violet. Onctueux et cacaoté.
Le chocolat chaud à l'ube, c'est le chocolat chaud d'hiver avec une nuance en plus : le cacao non sucré apporte l'amertume et la profondeur, la poudre d'ube la douceur vanillée et une couleur prune. Dans du lait entier, la texture devient presque crémeuse ; dans du lait d'avoine, plus légère. Huit minutes à feu doux, sans jamais faire bouillir, et la tasse est prête pour une fin d'après-midi.
Prête en 8 min
Ingrédients
- 5 g de poudre UBÉRA (1 cuillère doseuse)
- 2 c.c. de cacao en poudre non sucré
- 250 ml de lait entier ou lait d'avoine
- 1 c.c. de sirop d'érable ou miel
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
Préparation
- 1Chauffer le lait à feu doux sans le faire bouillir.
- 2Mélanger la poudre UBÉRA et le cacao avec un fond de lait chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3Verser le reste du lait en fouettant énergiquement.
- 4Sucrer selon votre goût et servir bien chaud.
Astuce
Un nuage de crème fouettée et une pincée de poudre UBÉRA sur le dessus pour la touche gourmande.
Variantes
- Chocolat noir râpé (70 %) à la place du cacao : plus riche, à faire fondre dans le lait chaud.
- Une pincée de piment d'Espelette ou de cannelle pour une version épicée.
- Sans sucre ajouté : l'ube adoucit déjà le cacao — goûtez avant de sucrer.
Questions fréquentes
Cacao ou chocolat ?
Le cacao en poudre non sucré donne un résultat net et laisse l'ube s'exprimer ; le chocolat fondu apporte du gras et de la longueur en bouche. Les deux fonctionnent : le cacao pour la légèreté, le chocolat pour la gourmandise.
Comment éviter la peau à la surface ?
En chauffant doucement, en fouettant régulièrement et en servant tout de suite. Si une peau se forme, un coup de fouet la fait disparaître.
Peut-on le préparer pour plusieurs personnes ?
Oui, multipliez simplement les quantités et gardez le feu doux. Comptez 5 g de poudre d'ube par tasse ; un sachet de 100 g en fait une vingtaine.
Prêt à tester ?
