Heisse Ube-Schokolade
Winterwohlgefühl in Violett. Samtig und kakaoreich.
Die heisse Ube-Schokolade ist die heisse Schokolade des Winters mit einer Nuance mehr: Ungesüsster Kakao bringt Bitterkeit und Tiefe, Ube-Pulver die vanillige Süsse und eine Pflaumenfarbe. In Vollmilch wird die Textur fast cremig; in Hafermilch leichter. Acht Minuten bei schwacher Hitze, nie kochend, und die Tasse ist bereit für einen späten Nachmittag.
Fertig in 8 Min.
Zutaten
- 5 g UBÉRA-Pulver (1 Messlöffel)
- 2 TL ungesüsstes Kakaopulver
- 250 ml Vollmilch oder Hafermilch
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1 Prise Vanillepulver (optional)
Zubereitung
- 1Die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
- 2UBÉRA-Pulver und Kakao mit etwas heisser Milch glatt rühren.
- 3Die restliche Milch unter kräftigem Rühren eingiessen.
- 4Nach Geschmack süssen und heiss servieren.
Tipp
Eine Haube Schlagrahm und eine Prise UBÉRA-Pulver obenauf für die genussvolle Note.
Varianten
- Geriebene dunkle Schokolade (70 %) statt Kakao: reichhaltiger, in der heissen Milch geschmolzen.
- Eine Prise Espelette-Pfeffer oder Zimt für eine gewürzte Version.
- Ohne Zuckerzusatz: Die Ube mildert den Kakao bereits – vor dem Süssen probieren.
Häufige Fragen
Kakao oder Schokolade?
Ungesüsstes Kakaopulver ergibt ein klares Resultat und lässt die Ube zur Geltung kommen; geschmolzene Schokolade bringt Fett und Länge am Gaumen. Beides funktioniert: Kakao für Leichtigkeit, Schokolade für Genuss.
Wie vermeidet man die Haut auf der Oberfläche?
Sanft erhitzen, regelmässig schlagen und sofort servieren. Bildet sich eine Haut, lässt ein Schlag mit dem Besen sie verschwinden.
Kann man sie für mehrere Personen zubereiten?
Ja – einfach die Mengen vervielfachen und die Hitze niedrig halten. Rechnen Sie mit 5 g Ube-Pulver pro Tasse; ein 100-g-Beutel reicht für etwa zwanzig.
Bereit zum Ausprobieren?
