Ube Latte Pulver: pur oder Fertigmischung?
Unter dem Namen «Ube Latte» gibt es zwei sehr verschiedene Produkte: reines Ube-Pulver, das Sie in die Milch Ihrer Wahl schäumen, und Fertigmischungen, in denen Ube neben Zucker, Milchpulver oder Aromen steht. So unterscheiden Sie sie, so viel gehört in eine Tasse, und so gelingt Ihr lila Latte zu Hause.
Die kurze Antwort
- Reines Ube-Pulver hat nur eine Zutat: getrocknete, gemahlene violette Yamswurzel (Dioscorea alata). Milch und Süsse wählen Sie selbst.
- Eine «Ube Latte»-Mischung ist mit einem Handgriff fertig, aber die Zutatenliste wird länger: Zucker, Milch- oder Kokospulver, Aromen, manchmal Farbstoffe.
- Für einen Ube Latte rechnen Sie 5 g reines Pulver pro Tasse, also einen Teelöffel, mit 200 ml heisser oder kalter Milch.
| Kriterium | Reines Ube-Pulver | «Ube Latte»-Mischung |
|---|---|---|
| Zutaten | Nur violette Yamswurzel | Ube + Zucker, Milch- oder Kokospulver, Aromen |
| Zucker | Ohne Zuckerzusatz | Oft an erster Stelle |
| Milch | Die Milch Ihrer Wahl, tierisch oder pflanzlich | Teilweise schon enthalten (bei Allergien prüfen) |
| Verwendung | Lattes, Smoothies, Gebäck, Crêpes | Vor allem als Getränk |
| Menge pro Tasse | 5 g | 15 bis 25 g je nach Marke |
Was ist ein Ube Latte?
Ein Ube Latte ist ein Milchgetränk mit Ube, der violetten Yamswurzel aus Südostasien. Seine lila Farbe ist natürlich, sein Geschmack sanft: eine zarte Vanillesüsse, die sich zu Noten von gerösteter Haselnuss, Mandel und Pistazie öffnet.
Ube enthält kein Koffein: Ein Ube Latte passt zum Morgen wie zum Abend, heiss im Winter oder auf Eis im Sommer.
Vor dem Kauf: die Etikette lesen
Schauen Sie zuerst auf die Zutatenliste. Steht «Zucker» oder «Milchpulver» an erster Stelle, ist Ube nur ein Aroma unter vielen. Prüfen Sie auch den lateinischen Namen: Die echte violette Yamswurzel heisst Dioscorea alata; lila Süsskartoffel und Taro sind andere, oft günstigere Pflanzen.
Vergleichen Sie schliesslich den Preis pro Tasse statt den Preis pro Beutel: Eine Mischung braucht drei- bis fünfmal mehr Pulver pro Getränk. Bei UBÉRA ist das Pulver rein, und der Preis pro Tasse steht bei jedem Format im Shop.
Wie viel Pulver pro Tasse?
5 g reines Pulver, also ein Teelöffel, auf 200 ml Milch. Ein 100-g-Beutel ergibt so rund zwanzig Lattes, der 200-g-Beutel rund vierzig und das Kilo etwa zweihundert. Für eine kräftigere Farbe verdoppeln Sie die Menge.
Der Handgriff gegen Klümpchen: Rühren Sie das Pulver mit wenig lauwarmem Wasser zu einer glatten Paste an und giessen Sie dann die Milch unter Schäumen dazu. Alle Tipps finden Sie in unserer Anleitung für Ube-Pulver.
Drei Arten, ihn zuzubereiten
Der Signature Latte, heiss und cremig; der Ube Iced Latte auf Eis mit Kokosmilch; und der Ube Matcha Latte in zwei Schichten, violett und grün.
Häufige Fragen
Welches Pulver eignet sich am besten für Ube Latte?
Ein reines Ube-Pulver, dessen einzige Zutat die violette Yamswurzel (Dioscorea alata) ist. Milch und Süsse bleiben Ihre Wahl, und es eignet sich auch zum Backen.
Muss man Zucker dazugeben?
Nicht unbedingt: Ube hat eine natürliche, vanillige Süsse. Wer es süsser mag, nimmt einen Löffel Ahornsirup oder Honig.
Welche Milch passt zu Ube Latte?
Barista-Haferdrink ergibt den stabilsten Schaum. Vollmilch funktioniert sehr gut; Mandel- und Kokosdrink sind leichter und bringen die Vanille stärker hervor.
Enthält Ube Latte Koffein?
Nein. Ube ist eine koffeinfreie Wurzel: Koffein enthält nur ein Rezept, das Matcha oder Kaffee dazugibt.